Comprendre et mettre en oeuvre une démarche HACCP dans mon entreprise
252,00€
Cette formation a pour objectif de vous former à la compréhension et à la mise en œuvre de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control) ou l'analyse des dangers et la maîtrise des points critiques, dans votre entreprise.
Prix intra-entreprise : contactez-nous
Prérequis
- Être un professionnel de la filière viticole
- Avoir entamé une réflexion sur les démarches qualités de la filière.
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases de la méthode HACCP, saisir son utilité
dans la filière vigne-vin et réussir à la déployer dans son
entreprise.
Contenu
- HACCP : origine, définition, obligations réglementaires
- Les 12 étapes de la méthode HACCP
- Le périmètre d’action, les dangers et les risques, les points
critiques, les 5M, l’analyse de risque, le contrôle - Les outils de contrôle et surveillance
- La base documentaire
- La dynamique du plan HACCP
- L’application dans mon entreprise
Méthodes pédagogiques
- Echanges, retours d’expérience
- Ateliers et exercices collectifs, en sous-groupes
- Mise en situation, visite
- Exposés théoriques
Modalités d'évaluation
- Quizz, questionnaires, exercices
Public concerné
Vignerons ou salariés de domaines viticoles ou de caves coopératives.
Durée
1 jour (7h)
Dates et Lieux
Dates à venir premier trimestre 2026.
Champagne, Bourgogne & Beaujolais
Responsable de stage : Bérengère JEANNIN
Bordeaux / Sud-Ouest
Responsable de stage : Violaine GIRAUD
Provence – Vallée du Rhône – Languedoc :
Responsable de stage : Marine BALUE
Accessibilité
Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'un aménagement à nous le signaler en contactant directement notre Référent Handicap au 07 77 39 85 82.
Tarif
- 252€ TTC
La prise en charge par votre OPCO est possible (VIVEA, OCAPIAT, etc.). Nous contacter pour plus d’informations.
Contact et inscription
- 7 jours minimum avant le début de la formation
Violaine GIRAUD vgiraud@vitivalor.com – 07 77 39 85 82
Marine BALUE mbalue@vitivalor.com – 06 15 01 89 47
Fiche technique de la formation
